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豬蹄的功效有哪些?大豬蹄子怎么做才好吃?

加入收藏 2018-08-24 08:37:54 來源: 熱度:0 /
大豬蹄子是指豬腳和豬小腿的部分,是一道異常美味的菜肴,雖然大豬蹄子出自豬身上,但食用起來卻肥而不膩,深受人們的喜愛。那么,大豬蹄
    大豬蹄子是指豬腳和豬小腿的部分,是一道異常美味的菜肴,雖然大豬蹄子出自豬身上,但食用起來卻肥而不膩,深受人們的喜愛。那么,大豬蹄子有什么功效和作用呢?大豬蹄子怎么做才好吃?
  
    大豬蹄子的功效和作用有哪些?
  大豬蹄子是一種非常富有營養的食物,含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等多種人體必需的營養成分,平時適量吃豬蹄,可為身體補充能量與營養。
  此外,大豬蹄子內含豐富的膠原蛋白質,具有預防皮膚干癟、起皺的作用,人們食用大豬蹄子,有利于增強皮膚的韌性與彈性,對老人、女人而言,能延緩衰老,對幼兒而言,則具有促進生長發育的重要意義。由于大豬蹄子脂肪含量較低,所以減肥的妹紙食用過后,也不必有太多愧疚感。
  大豬蹄子怎么做才好吃?
  大豬蹄子營養豐富,口感美味,很多人都愛吃,我們可以根據自己的口味對大豬蹄子進行烹煮。
  1、燉豬蹄湯
  豬蹄可以與多種食材搭配煲湯,如豬蹄瓜菇湯(豬蹄、豆腐、香菇、絲瓜)、豬蹄海參湯、豬蹄黃豆湯、花生大棗豬蹄湯、黑豆豬蹄湯等。其中,豬蹄瓜菇湯具有養血、通絡、下乳的作用,適用于產后體質虛弱、乳汁不足的孕婦飲用。
  2、鹵豬蹄
  鹵,是一種常見的烹飪方式,烹飪豬蹄時,先將豬蹄切塊,放入水中熬煮幾分鐘后取出;然后用料酒、醬油、姜蔥、花椒、辣椒、大料、香葉、草果等材料與豬蹄,一同放入鍋中燜煮2小時;最后加入白糖、鹽調味,出鍋加入蔥花裝飾即可食用。
  3、豬蹄凍
  豬蹄凍是夏日里一道美味可口的菜肴,制作豬蹄凍前,應先將豬蹄用滾水焯一下,并洗去浮沫;然后將姜片、八角、料酒、蔥、鹽、白糖等加入清水中,與豬蹄一同熬制30分鐘;再次,將藥材撈出丟棄,將豬蹄撈出去骨、切小塊后放入湯中,等到豬蹄肉與湯涼了后再放入冰箱冷凍成型;最后從冰箱取出,去掉表層油,切成小片后即可食用。
  不過,大豬蹄子雖然好吃,但如果患有肝臟疾病、心血管疾病的,建議平時要少吃。另外,平時在購買大豬蹄子時,大家應該要挑選新鮮、飽滿、無傷痕、無色斑的,而不要挑選顏色發白、腳趾處分開并有脫落跡象的豬蹄,避免買到用雙氧水浸泡過的“化學豬蹄”。
來源:39健康網
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